Cafeïne, sommige mensen hebben dit stofje nodig om de dag door te komen. Een moe gevoel? Neem een kopje koffie, daar wordt je wakkerder van. Maar niet alleen in koffie zit deze werkzame stof, ook in thee. De cafeïne die in thee zit wordt ook wel theïne genoemd, dit omdat de thee afkomstig is van de theeplant. De koffie wordt gemaakt van koffiebonen. Maar hoe zit het nu met de theïne in thee en hoeveel zit er in je kopje thee? Wij leggen het je uit!
Wat is het verschil tussen cafeïne en theïne?
Theïne is een werkzame stof die in veel theesoorten terug te vinden is, denk hierbij aan groene thee, zwarte thee en witte thee. Cafeïne en theïne hebben beide dezelfde werkzame stof. Alleen wordt de term verschillend gebruikt. Cafeïne kennen we voornamelijk van de koffie, terwijl theïne afkomstig is van de theeplant Camellia sinensis.
Waarom wordt je rustig van een kopje thee drinken?
Ondanks dat er in de meeste theesoorten theïne zit, worden de meeste mensen rustig van het drinken van een kopje thee. Voornamelijk in groene thee zit de stof: L-theanine, dit aminozuur heeft een verzachtende werking op de theïne en werkt rustgevend. Zo wordt het stimulerende effect van de theïne verminderd.
Naast dit effect bevatten de meeste theesoorten een stuk minder theïne dan een kopje koffie aan cafeïne bevat. Gemiddeld bevat een kopje koffie van 200 milliliter 80-100 mg cafeïne, terwijl deze bij de theesoorten een stuk lager ligt. Een kopje zwarte thee van 200 milliliter bevat de meeste cafeïne, namelijk 40-70 mg. Daaronder een kopje groene thee, deze bevat 20-45 mg cafeïne. Witte thee bevat nog minder cafeïne per kopje, namelijk 15-30 mg.
Hoe wordt losse thee gemaakt?
Ondanks dat groene thee, zwarte thee en witte thee van dezelfde theeplant worden gemaakt, is het proces van verwerken verschillend. Hierdoor is het cafeïnegehalte anders per theesoort. Hoe dat proces werkt, leggen we je uit.
Dat komt door het proces van verwerken. Witte thee gemaakt van de ongeopende knoppen van de theeplant, vaak wordt dit in de lente gedaan. Na het plukken worden de knoppen op rekken gelegd om vervolgens tussen de 18-25 graden Celsius te drogen, hierbij is de luchtvochtigheid rond de 70%. Hierbij verliezen de knoppen thee ongeveer 85 procent van hun vocht. Witte thee is bijna niet geoxideerd. Bij zwarte thee worden de theebladeren gerold, bij witte thee niet. Hierdoor worden veel goede eigenschappen én antioxidanten behouden. Als laatste worden de jonge theeknoppen nog een keer gedroogd, dit keer in een wok pan. Zo krijgt de thee een geroosterde aroma.
Zwarte thee bevat het meeste cafeïne, dit komt doordat het een stuk meer wordt geoxideerd. Als de theebladeren worden geoogst laten ze deze eerst verwerken, zo kunnen ze later in de verwerking niet breken. Hierna worden de bladeren gerold, tijdens dit proces worden de celwanden in de theebladeren gebroken. Na het rollen worden de bladeren gedroogd aan de lucht, hierdoor veranderen ze van groene theebladeren naar zwarte theebladeren, dit wordt ook wel oxideren genoemd. Het oxideren geeft de thee een donkerdere kleur, hoe meer dit wordt gedaan hoe donkerder de bladeren worden. Bij zwarte thee wordt dit het meeste gedaan, daarom is deze theesoort ook zo donker van kleur.
Na het oxideren worden de theebladeren gedroogd in ovens.
Is rooibos cafeïnevrij?
Er zijn ook theesoorten die helemaal geen cafeïne bevatten, bijvoorbeeld rooibosthee. De witte-, zwarte- en groene thee worden van de theeplant Camellia sinensis gemaakt, terwijl de rooibosthee afkomstig is van de Aspalathus linearis plant. Rooibos wordt daarom ook wel een theeinfusie genoemd, omdat het niet van de echte theeplant afkomstig is.
Deze theeplant bevat geen cafeïne, daarom is rooibos ook goed te drinken in de avond of een hele geschikte thee voor zwangere vrouwen.
Welke thee is cafeïnevrij?
Naast rooibos is kruidenthee over het algemeen ook cafeïne vrij, deze thee is heerlijk te drinken in de ochtend als je rustig wilt opstarten, maar ook in de avond vlak voor het slapen gaan.
Echte vruchtenthee is van nature ook cafeïnevrij, maar de meeste zakjes thee zijn aangemengd met zwarte- of groene thee, daardoor vervalt het cafeïnevrije effect. De smaken vruchtenthee van Bij Xann zijn niet aangemengd met zwarte- of groene thee en daardoor volledig cafeïnevrij.
Geen echte thee
Hoewel we het allemaal thee noemen: rooibos thee, kruidenthee en vruchtenthee zijn deze drie soorten eigenlijk geen echte thee. Echte thee wordt namelijk van de theeplant Camellia sinensis gemaakt, deze drie soorten thee worden dit niet. Een kruidenthee bijvoorbeeld bestaat vaak uit verschillende soorten kruiden, maar niet uit bladeren van de Camellia sinensis waardoor het dus een infusie is en geen echte thee. Vruchtenthee bestaat ook uit vruchten, kruiden en andere ingrediënten maar dus ook niet uit de blaadjes van de theeplant. Hierdoor zijn deze ‘theesoorten’ cafeïnevrij.
De favoriete cafeïne vrije verse thee van Bij Xann
Met meer dan 40 smaken losse thee in ons assortiment is het lastig om één theïnevrije theesoort te kiezen, daarom hebben we een top vijf gemaakt. Onze top vijf staat niet op numerieke volgorde, ze zijn allemaal even lekker! Met deze smaken weet je zeker dat heerlijk kan genieten van een kopje thee zonder theïne.
Rooibosthee – Africa's Star
Wil jij genieten van een heerlijk winterse rooibosthee, dan is dit echt een favoriet. Van alleen de geur krijg je al een warm winters gevoel. Deze rooibos thee met sinaasappel, appel, kaneel en amandel.
Vruchtenthee – Appeltaart
Nog zo’n heerlijk winterse smaak. Geniet van dat warme gevoel van een heerlijk warme appeltaart. Deze vruchtenthee bestaat uit appel, rozijn, vanille en kaneel en is niet gemengd met een zwarte- of groene thee.
Kruidenthee – Kamille Lavendel
Deze kruidenthee heeft maar twee ingrediënten, maar wat een verrassende smaak! Deze zachte kruidenthee geeft je een heerlijk rustig en warm gevoel bij iedere slok. De milde smaak van kamille gecombineerd met de kruidige zachte smaak van lavendel
Vruchtenthee – Bosvruchten
Deze vruchtenthee is er één van alle seizoenen. Drink deze klassieker in de winter heerlijk warm, en in de zomer als verfrissende ijsthee. De bosvruchten thee bestaat enkel uit pure ingrediënten en is niet gemengd met groene- of zwarte thee. De lekkerste vruchten komen samen, denk hierbij aan appel, aalbessen, aardbeien, rozenbottel, framboos en een vleugje sinaasappel.
Rooibosthee – Strawberry Mango
De strawberry mango rooibosthee is een heerlijke melange van groene rooibos en rooibos. De groene rooibos is gemaakt van hele jonge bladeren van de rooibos plant, hierdoor een geven ze een zachte milde smaak. De smaak wordt aangevuld met heerlijke ingrediënten als frambozen, goudsbloembloesem en granaatappel. Deze rooibos met aardbei en mango is precies goed in evenwicht, zacht maar niet te zoet.
Ben je op zoek naar een lekkere, verse thee zonder theïne, klik dan hier om deze thee te bestellen. Wij sturen jouw thee zo snel mogelijk naar je toe!